100 % Bio

Il est essentiel pour moi de vous proposer des produits de qualité. La qualité d’une pâtisserie passe avant tout par la qualité des matières premières qui la composent.

C’est pourquoi je travaille exclusivement avec des produits certifiés biologiques  majoritairement issus de partenaires locaux.

Bibiche est d’ailleurs certifiée Bio depuis Mai 2021.

Je travaille également en respectant la saisonnalité des fruits.

Ainsi, mes pâtisseries seront amenées à changer au fur et à mesure des saisons, en fonction des fruits que la nature met à ma  disposition.

De ce fait, il me sera impossible  de réaliser des entremets aux fruits entiers de type fraisier ou framboisier, en dehors de la saison de la fraise ou de la framboise. Ainsi, tout au long de l’année, je vous proposerai des pâtisseries fraîches faites avec des fruits de saison.

En Vrac

Afin de préserver l’environnement, je souhaite privilégier la diminution des emballages jetables.

Ainsi, je ne propose pas systématiquement de boites en carton pour le transport des pâtisseries. En effet les boites pâtissières utilisées aujourd’hui dans la plupart des boulangeries-pâtisseries sont faites en carton traité qui ne peut être recyclé. 

 

Mais, pas de panique ! Plusieurs options s’offrent à vous !

Sur Commande

Mes pâtisseries ne sont disponibles que sur commande, à venir récupérer au laboratoire de production.

Je ne dispose pas de boutique physique, ainsi les commandes sont à passer via le site internet ou par e-mail.

J'ai choisi ce modèle de pré-commande afin de privilégier la fraîcheur de mes pâtisseries.

En effet, dans une boutique traditionnelle de pâtisseries, les professionnels ont l’autorisation de garder leurs produits en vitrine pendant trois jours. Cela altère nécessairement la qualité de la pâtisserie qui va perdre de son croustillant, ou de son moelleux, ou même parfois de sa qualité gustative.

C’est pourquoi, en vous demandant d’anticiper vos commandes, je produis les pâtisseries au fur et à mesure de la demande de mes clients. Ainsi, je garantis des pâtisseries fraîches parfois cuites 30 minutes avant votre arrivée ! Cela me permet de m'engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, puisque je ne fabrique que ce qui m'est commandé.